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건강 정보69

철원 흑찰옥수수와 고지혈증 예방 저염 스프 레시피 옥수수가 단순한 간식이었다면, 철원 흑찰옥수수는 '치유식'입니다. 흑찰옥수수는 일반적인 옥수수와 다릅니다. 표면은 자줏빛, 혹은 검은빛을 띠며, 속은 차지고 단단해 씹을수록 고소한 풍미가 살아납니다. 그 중에서도 강원도 철원에서 자란 흑찰옥수수는 특별한 가치를 지닙니다. 철원은 해발고도가 높고, 밤낮의 기온 차가 크며, 화산토 기반의 비옥한 토양과 깨끗한 지하수를 갖춘 청정 지역입니다. 이런 자연 조건은 작물의 당도와 영양소 함량을 끌어올리기에 최적이며, 실제로 철원산 흑찰옥수수는 타 지역과 비교해도 풍미와 품질 면에서 높은 평가를 받고 있습니다.특히 흑찰옥수수에는 항산화 성분인 안토시아닌과 천연 미네랄, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이로 인해 혈관 건강을 지켜주는 데 도움을 주고, 혈당 조절.. 2025. 7. 7.
전통과학으로 본 로컬푸드의 식치 철학 음식은 약이 될 수 있다현대 사회에서 건강을 지키는 방법은 점점 다양해지고 있습니다. 운동, 영양제, 명상, 식이요법 등 수많은 선택지가 있지만, ‘무엇을 먹는가’ 에 대한 고민은 여전히 가장 기본이자 본질적인 건강 관리의 방법으로 여겨지고 있습니다. 특히 최근에는 지역에서 나는 제철 식재료, 즉 로컬푸드(Local Food)가 건강 식단의 핵심으로 다시 떠오르고 있습니다.로컬푸드를 단순한 '신선한 먹거리'가 아닌, 전통적인 식치(食治)의 관점에서 바라보면 더 많은 가치를 발견할 수 있습니다. 조선 시대 의서 『동의보감』은 물론 중국의 고전 『황제내경(黃帝內經)』에서도 음식이 곧 약이 될 수 있음을 강조하며, 음식의 궁극적인 목적은 기혈의 흐름을 원활히 하고 장부의 기능을 조화롭게 하는 것이라고 설명합니.. 2025. 7. 7.
구례의 유기농 감식초로 만드는 면역력 강화 음료 감식초가 다시 식탁 위로 돌아오는 이유최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 전통 발효식품들이 다시 주목받고 있습니다.특히 식초는 체내 산염기 균형을 맞추고, 장 건강과 혈당 조절, 피로 해소 등 다방면에서 기능성을 가진 식품으로 알려져 있습니다. 이 가운데 ‘감식초’는 사과 식초나 현미 식초와는 다른 특유의 부드러운 산미와 과일향을 지니며 최근 들어 많은 사람들에게 건강 음료로 각광받고 있습니다.시중에는 다양한 감식초 제품이 존재하지만, 구례 지역에서 생산된 유기농 감식초는 그 품질과 가공 방식 면에서 눈에 띄게 차별화됩니다.무농약 재배 감, 100% 자연 발효, 장기 숙성, 무첨가제라는 특징을 갖고 있으며, 지역의 자연 조건과 발효 기술이 어우러진 전통 발효 식초의 정수를 보여줍니다. 구례, 감식초의 .. 2025. 7. 7.
도시에서는 사라진 ‘참외잎국’, 음식 이상의 로컬푸드 이야기 우리가 여름이면 즐겨 찾는 과일 중 하나는 단연 참외입니다. 아삭한 식감과 달콤한 맛, 수분감 가득한 과육은 무더운 날의 갈증까지 달래 줍니다. 하지만 이 과일의 잎을 식재료로 사용하는 사람은 극히 드뭅니다. 도시 마트나 슈퍼에서는 아예 찾아볼 수조차 없는 것이 ‘참외잎’입니다. 과거의 농촌에서는 참외의 잎과 줄기, 덩굴까지도 버리지 않고 국거리로 활용하였습니다.특히, 전라북도 정읍, 전남 고창, 경북 상주, 경남 함안 등 참외 주산지에서는 참외잎을 ‘된장국 재료’로 활용해 왔습니다. 이 지역에서는 참외 수확기 전 덩굴 정리 작업을 하며 나온 어린 참외잎과 줄기를 모아 국을 끓였습니다. 이러한 음식이 바로 지금은 거의 사라진 향토 음식, ‘참외잎국’입니다. 이 국은 과거 전통 농경사회에서만 먹던, 지금은.. 2025. 7. 6.
담양 대나무잎 밥상: 해독 작용 뛰어난 지역 식재료 레시피 전통에서 되살아나는 자연 치유 식탁몸이 유난히 쉽게 피곤해지고, 소화가 잘 안 될 때, 우리는 흔히 "뭔가 해독이 필요하다"고 말합니다.현대인의 식생활은 정제된 탄수화물, 고지방, 고나트륨 식품에 노출되어 있으며, 과로, 스트레스, 환경오염까지 더해져 체내 독소가 점점 쌓이기 쉬운 환경입니다. 이럴 때 필요한 것은 단순한 다이어트나 보충제가 아니라, 몸속을 가볍게 정리해주는 자연식 해독 식재료입니다. 오늘 소개할 식재료는 바로 담양 대나무잎 입니다. 대나무잎은 예부터 민간요법과 한방에서 해열, 해독, 이뇨, 항염에 효과적인 약초로 활용되었으며,최근에는 식이섬유와 항산화 성분이 풍부한 건강 식재료로 다시 주목받고 있습니다.특히 전라남도 담양에서 채취한 대나무잎은 지역의 자연적 특성과 결합해 그 효능과 품질.. 2025. 7. 6.
로컬푸드 광양 매실 고추장 만들기 전통의 맛이 다시 살아나는 계절전라남도 광양. 이 지역은 매화가 흐드러지게 피는 고장으로 유명하지만, 사실 진짜 매실의 진가는 봄 이후부터 본격적으로 드러납니다. 매실은 단순히 과일로 먹기 위한 식재료를 넘어, 수천 년 동안 한국인의 건강한 밥상과 저장식 문화에 깊게 뿌리내려 온 원료입니다. 특히 광양 매실은 청정한 섬진강 인근의 기후와 비옥한 토양 덕분에 향이 짙고 산미가 깊습니다. 이 매실의 매력을 고추장에 담아내면, 그것은 단순한 양념이 아니라, 한 그릇의 밥을 ‘식사의 중심’으로 만들어주는 깊고 진한 맛을 탄생시킵니다. 오늘 소개할 ‘광양 매실 고추장 만들기’는 엄마의 손맛과 지역의 풍미가 어우러진 전통 레시피이자, 잊혀가던 발효음식의 가치와 로컬푸드의 의미를 다시금 떠올리게 해주는 콘텐츠입니다... 2025. 7. 6.

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