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건강 정보60

강원도 감자 옹심이, 슬로푸드로 재해석한 건강 한 그릇 강원도의 깊은 산골에서는 여름이 되면 감자꽃이 흐드러지게 피어납니다. 마치 바람에 일렁이는 흰 물결처럼 들판을 메우는 감자꽃은 곧 수확의 계절이 다가왔음을 알려주는 자연의 신호입니다. 이곳에서 수확된 감자는 단순한 식재료를 넘어 한 세대에서 다음 세대로 전해 내려온 ‘음식의 기억’을 품고 있습니다. 그 중에서도 '감자 옹심이'는 강원도의 정서를 고스란히 담아낸 대표적인 슬로푸드이자, 시간이 흐를수록 그 가치가 더욱 빛나는 전통 음식입니다.감자 옹심이는 단지 배를 채우기 위한 음식이 아닙니다. 강판에 직접 갈고, 전분을 가라앉히고, 손으로 하나하나 빚어야만 만들어지는 이 음식은 느림과 정성, 그리고 기다림이 만들어낸 결과물입니다. 바쁘게 돌아가는 현대인의 삶에서 이처럼 ‘시간이 담긴 음식’은 건강과 휴식을.. 2025. 7. 8.
제주도 보리열무김치, 로컬푸드로 맛보는 슬로푸드의 품격 제주 로컬푸드 보리열무김치의 가치최근 한 유튜브 방송에서 가수 겸 배우 아이유 님이 배우 문소리 님에게 받은 특별한 김치 선물을 언급해 화제가 되었습니다. 문소리 님은 “제주도에서는 보리를 넣고 열무김치를 담가요. 그게 또 별미거든요.”라고 덧붙이며, 제주식 김치, 특히 ‘보리열무김치’라는 지역 전통 음식을 소개했습니다. 이 짧은 대화 속에는 단순한 선물을 넘어선 깊은 음식의 철학과 로컬푸드의 진심이 담겨 있습니다.현대 사회에서 음식은 점점 산업화되고 다양해지고 있지만, 여전히 일부 사람들은 자연, 계절, 지역의 흐름에 맞춰 음식을 만들고 나누는 방식을 고수하고 있습니다. 그런 관점에서 제주 보리열무김치는 단순한 전통 음식을 넘어, 삶의 방식이자 철학으로서의 로컬푸드라고 볼 수 있습니다. 이 글에서는 제.. 2025. 7. 8.
경기도 이천 쌀과 검정콩으로 만드는 고단백 아침죽 ✅ 아침, 단순한 식사가 아닌 건강의 시작점입니다바쁜 현대사회에서 아침 식사는 종종 소홀히 여겨집니다.하지만 건강 전문가들은 하루를 어떻게 시작하느냐가 혈당 관리, 체중 조절, 집중력 유지에 큰 영향을 준다고 말합니다. 공복 상태에서 인스턴트 커피나 과자류로 아침을 대신하는 것은 오히려 혈당 급등을 유발하고,오전 피로감과 오후 폭식을 부르는 원인이 됩니다. 반면, 소화가 잘되고 영양이 균형 잡힌 자연식 식단은 하루 전체의 리듬을 안정시켜줍니다. 특히 곡물 중심의 부드러운 죽은 한국인의 체질에 잘 맞는 식사 형태라고 할 수 있습니다. 이번에 소개할 ‘이천 쌀과 검정콩으로 만든 고단백 아침죽’은 에너지 공급원과 단백질 및 기능성 성분의 균형을 바탕으로 남녀노소 누구에게나 적합한 아침 식사로 구성됩니다. ✅ .. 2025. 7. 8.
철원 흑찰옥수수와 고지혈증 예방 저염 스프 레시피 옥수수가 단순한 간식이었다면, 철원 흑찰옥수수는 '치유식'입니다. 흑찰옥수수는 일반적인 옥수수와 다릅니다. 표면은 자줏빛, 혹은 검은빛을 띠며, 속은 차지고 단단해 씹을수록 고소한 풍미가 살아납니다. 그 중에서도 강원도 철원에서 자란 흑찰옥수수는 특별한 가치를 지닙니다. 철원은 해발고도가 높고, 밤낮의 기온 차가 크며, 화산토 기반의 비옥한 토양과 깨끗한 지하수를 갖춘 청정 지역입니다. 이런 자연 조건은 작물의 당도와 영양소 함량을 끌어올리기에 최적이며, 실제로 철원산 흑찰옥수수는 타 지역과 비교해도 풍미와 품질 면에서 높은 평가를 받고 있습니다.특히 흑찰옥수수에는 항산화 성분인 안토시아닌과 천연 미네랄, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이로 인해 혈관 건강을 지켜주는 데 도움을 주고, 혈당 조절.. 2025. 7. 7.
전통과학으로 본 로컬푸드의 식치 철학 음식은 약이 될 수 있다현대 사회에서 건강을 지키는 방법은 점점 다양해지고 있습니다. 운동, 영양제, 명상, 식이요법 등 수많은 선택지가 있지만, ‘무엇을 먹는가’ 에 대한 고민은 여전히 가장 기본이자 본질적인 건강 관리의 방법으로 여겨지고 있습니다. 특히 최근에는 지역에서 나는 제철 식재료, 즉 로컬푸드(Local Food)가 건강 식단의 핵심으로 다시 떠오르고 있습니다.로컬푸드를 단순한 '신선한 먹거리'가 아닌, 전통적인 식치(食治)의 관점에서 바라보면 더 많은 가치를 발견할 수 있습니다. 조선 시대 의서 『동의보감』은 물론 중국의 고전 『황제내경(黃帝內經)』에서도 음식이 곧 약이 될 수 있음을 강조하며, 음식의 궁극적인 목적은 기혈의 흐름을 원활히 하고 장부의 기능을 조화롭게 하는 것이라고 설명합니.. 2025. 7. 7.
구례의 유기농 감식초로 만드는 면역력 강화 음료 감식초가 다시 식탁 위로 돌아오는 이유최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 전통 발효식품들이 다시 주목받고 있습니다.특히 식초는 체내 산염기 균형을 맞추고, 장 건강과 혈당 조절, 피로 해소 등 다방면에서 기능성을 가진 식품으로 알려져 있습니다. 이 가운데 ‘감식초’는 사과 식초나 현미 식초와는 다른 특유의 부드러운 산미와 과일향을 지니며 최근 들어 많은 사람들에게 건강 음료로 각광받고 있습니다.시중에는 다양한 감식초 제품이 존재하지만, 구례 지역에서 생산된 유기농 감식초는 그 품질과 가공 방식 면에서 눈에 띄게 차별화됩니다.무농약 재배 감, 100% 자연 발효, 장기 숙성, 무첨가제라는 특징을 갖고 있으며, 지역의 자연 조건과 발효 기술이 어우러진 전통 발효 식초의 정수를 보여줍니다. 구례, 감식초의 .. 2025. 7. 7.

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