요리 생활18 제과 기능사 브라우니 레시피 총정리｜실기 핵심 포인트까지 완벽 정리 안녕하세요~ 홍주부에요~ 😊 오늘은 제과 기능사 시험 대비로 제가 배운 브라우니 만드는 방법을 차근차근 정리해드릴게요.꼭 시험이 아니더라도 집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피니까, 꼭 한번 배워두시면 좋을 것 같아요. 📌 브라우니 재료 중력분 300g달걀 360g설탕 390g소금 6g버터 150g다크초콜릿(커버춰) 450g코코아 파우더 30g바닐라향 6g호두 150g👉 TIP제과 기능사 시험에서는재료 계량 정확도가 매우 중요합니다.👩🍳 브라우니 만드는 과정 1️⃣ 초콜릿과 버터 중탕다크초콜릿과 버터를 함께 중탕으로 녹여주세요.👉 이때 중요한 점!물이 직접 들어가지 않도록 하고, 뜨거운 습기가 들어가지 않도록 주의! 너무 높은 온도에서 녹이면 분리될 수 있어요.✔ 부드럽게 녹인 후 살짝 .. 2026. 3. 18. 한번 끓이면 계속 찾게 되는 돼지고기 찌개 황금레시피 안녕하세요~ 홍주부에요~😊오늘은 냉장고에 있는 재료로 간단하게 끓였는데도 정말 맛있었던 돼지고기 애호박 배추찌개를 소개해드리려고 해요.특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 아이들과 함께 먹기에도 좋고, 남편 반찬으로도 딱 좋은 메뉴랍니다. 🥩 재료 준비 (2~3인분 기준)돼지고기 (앞다리살 또는 목살) 300g애호박 1/2개알배추 한 줌대파 1대물 적당량✔ 양념장고춧가루 3T다진 마늘 3T간장 1T굴소스 1T새우젓 1T참기름 약간👉 집에 있는 재료로 충분히 가능한 레시피라 더 좋아요.🔥 돼지고기 찌개 만드는 법1️⃣ 돼지고기 먼저 볶기냄비에 돼지고기를 먼저 넣고 볶아주세요.이때 기름을 따로 넣지 않아도 괜찮아요.돼지고기에서 자연스럽게 기름이 나오면서고소한 풍미가 살아나거든요.👉 이 과정.. 2026. 3. 17. 신라면 툼바 레시피｜혼밥 점심으로 좋은 매콤 로제 라면 만들기 안녕하세요~ 홍주부에요 😊`남편, 아이들을 위해 음식을 차리는 일은 많지만, 혼자 먹을 땐 왜 그렇게 안 되는지...그래서 오늘은 일도 일찍 끝낸 김에 점심을 아주 간단하게 해결해 보자 싶었어요.그래서 생각난 메뉴가 바로 요즘 은근히 인기 있는 신라면 툼바입니다.매콤하면서도 어딘가 로제 파스타 같은 느낌이 있어서라면인데도 꽤 색다른 맛이 나더라고요.🍜 신라면 툼바 간단 조리 과정일단 냄비에 물을 끓입니다.물이 끓기 시작하면라면 면을 넣고 끓여줍니다.여기까지는 평소 라면 끓이는 것과 똑같죠. 면이 어느 정도 익었을 때물을 반 정도 따라 버립니다.이 과정이 조금 특이한데요.짜파게티 끓일 때처럼물을 남기고 조리하는 방식이라소스가 더 진하게 만들어집니다. 💡홍주부만의 살짝 업그레이드오늘은 냉동실을 열어보니.. 2026. 3. 12. 촉촉한 마들렌 만드는 법｜레몬 제스트 넣은 마들렌 (제과 기능사 시험 대비) 안녕하세요~ 홍주부에요 😊요즘 제가 베이킹 수업을 다시 하고 있어서 다시 빵작가로 돌아온 듯 해요. 오늘은 버터 향이 가득하고 겉은 살짝 바삭, 속은 촉촉한 마들렌. 카페에서 먹던 그 맛을 만들어봤습니다.특히 레몬 제스트를 살짝 넣으면 향이 훨씬 산뜻해져서 느끼하지 않고 계속 손이 가는 맛이 됩니다.오늘은 대량으로 구워 냉동 보관도 가능한 기본 마들렌 레시피를 소개해 볼게요.🍋 마들렌 재료박력분 400g베이킹파우더 8g설탕 400g달걀 400g (약 8개)소금 2g버터 400g레몬 제스트 4g버터와 달걀의 풍미가 가득한 정통 마들렌 비율입니다.🥣 마들렌 반죽 만들기 1. 달걀 풀기먼저 볼에 달걀을 넣고 부드럽게 풀어줍니다.거품을 많이 내는 것이 아니라노른자와 흰자가 균일하게 섞일 정도로만 풀어주면 .. 2026. 3. 11. 집에서 만드는 올리브 포카치오 겉바속촉 이탈리아 빵 만들기안녕하세요~ 홍주부에요~😊집에서 빵을 만들어 보면 생각보다 간단한 레시피들이 많습니다. 그중에서도 포카치오(focaccia)는 재료가 단순하고 만들기 쉬워 홈베이킹 입문자에게도 좋은 빵이에요.오늘은 향긋한 그린 올리브를 넣은 포카치오를 만들어 보았습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 올리브 향이 은은하게 퍼지는 빵이라 식사빵으로도 아주 좋습니다.포카치오 재료• 강력분 300g• 드라이이스트 4g• 설탕 10g• 소금 5g• 미지근한 물 200ml• 올리브오일 20g토핑 재료• 그린 올리브 20~25개• 올리브오일 넉넉히 준비• 굵은 소금 약간포카치오 만드는 과정1. 반죽 만들기먼저 큰 볼에 강력분과 드라이이스트, 설탕을 넣어 섞어 줍니다.여기에 미지근한 물을 넣고 반죽을 섞.. 2026. 3. 10. 두바이쫀득쿠키(두쫀쿠) 재료 없을 때 대체 레시피! 카다이프면 대신 콘푸레이크 + 마시멜로우 대신 초코파이로 만들기요즘 인스타그램, 유튜브, 틱톡에서 두바이쫀득쿠키(두쫀쿠) 열풍이 진짜 대단하죠!저도 너무 해보고 싶어서 재료를 찾아봤는데… ✔ 카다이프면 = 품절 or 가격이 너무 비쌈✔ 마시멜로우 = 종류도 다양하고, 쫀득한 타입 찾기가 어려움 그래서 저는 “그럼 우리 집에서 구할 수 있는 걸로 만들어보자!” 하고현실 대체 재료로 도전해봤어요 😋 ✅ 오늘 레시피 핵심은 이거예요!카다이프면 대신 → 콘푸레이크마시멜로우 대신 → 초코파이 속 마시멜로우집에 있는 재료로도 충분히 “쫀득+고소+달달”한 느낌 살릴 수 있더라구요!✅ 준비 재료 (대체 버전)콘푸레이크(카다이프 대체)피스타치오 스프레드초코파이(마시멜로우 대체)코코아 파우더(조금만)💡 피스타치오 스프.. 2026. 1. 26. 이전 1 2 3 다음
