요리 생활13 전복솥밥 황금 레시피｜불린 쌀 + 쯔유로 감칠맛 제대로! 안녕하세요~ 홍주부에요~ 😊오늘은 집에서 간단하지만 특별하게 즐길 수 있는 전복솥밥 레시피를 소개해드릴게요. 바다 향이 은은하게 퍼지는 전복과 버터의 고소함, 쯔유의 감칠맛이 어우러져 정말 근사한 한 끼가 완성된답니다 😊전복은 몸에 좋은 영양이 가득해서 보양식으로도 정말 좋죠. 손질부터 솥밥 짓는 과정까지 어렵지 않으니 함께 만들어보아요!1. 전복 손질부터 시작!먼저 전복은 칫솔을 이용해 겉면을 깨끗하게 문질러줘요. 껍질과 몸통 사이에 이물질이 많을 수 있으니 꼼꼼히 닦아주는 게 좋아요. 내장까지 쓰고 싶다면 미리 꺼내 따로 보관해두셔도 좋아요.2. 모양 살려서 썰기깨끗하게 손질한 전복은 2/3 정도는 작게 썰고, 나머지 1/3은 덩어리째로 칼집을 내줍니다. 칼집을 넣으면 밥 위에 올렸을 때 훨씬 먹.. 2025. 8. 6. 상큼한 프렌치 샐러드, 당근 라페 만들기 안녕하세요, 홍주부입니다 😊오늘은 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 프랑스식 샐러드, 당근 라페(Carottes Râpées) 레시피를 소개해드릴게요. 프렌치 레스토랑에서 곁들임으로 자주 나오는 그 샐러드! 생각보다 간단하면서도 식욕을 돋워주는 맛이라 만들어보면 자주 해먹게 될 거예요.📌 당근 라페란?‘라페(Râpées)’는 프랑스어로 ‘강판에 간’이라는 뜻으로, 얇게 채 썬 당근에 식초와 오일을 베이스로 한 소스를 버무린 샐러드입니다. 입맛 없을 때, 고기 요리 곁들임으로 아주 찰떡이에요!🛒 준비 재료 (2~3인분)당근 2개디종 머스터드 1작은술레몬즙 또는 식초 1큰술올리브유 2큰술소금 한 꼬집설탕 약간 (선택)파슬리, 견과류, 건포도 (취향에 따라 추가)🥕 만드는 순서1. 당근 채 썰기당근은 껍.. 2025. 7. 25. 묵은지 감자탕 만드는 법! 집에서도 가능한 프랜차이즈 맛 따라잡기 비 오는 날엔 뜨끈한 감자탕이 딱! 들깨 향 가득한 감자탕 레시피 공개안녕하세요, 홍주부에요 😊비 오는 날이면 자연스레 국물 있는 따뜻한 음식이 생각나죠. 그 중에서도 감자탕은 진한 국물 맛과 부드럽게 익은 등뼈 고기, 그리고 고소한 들깨가루가 어우러져 많은 분들이 사랑하는 메뉴입니다. 이번 포스팅에서는 돼지 등뼈로 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 감자탕 레시피를 소개합니다. 유명 프랜차이즈 부럽지 않은 깊은 맛의 감자탕, 지금 바로 시작해볼까요?🍽 감자탕 재료 (4인분 기준)돼지 등뼈 1.5kg감자 3~4개 (중간 크기, 큼직하게 썰기)대파 1~2대 (어슷 썰기)양파 1개 (반으로 썰기)통마늘 7~8쪽월계수잎청양고추 2개 (선택사항)묵은지 약간 (선택사항)들깨가루 4~5큰술깻잎 또는 들깻잎 한 줌?.. 2025. 7. 20. 시판 고추장 비교! 고춧가루 vs 고추양념 차이와 구별법 안녕하세요, 홍주부에요~ 😊매년 시어머니께서 직접 담가 보내주시는 고추장과 된장 덕분에 깊은 맛에 익숙해진 사람이라면, 마트에서 시판 고추장을 고를 때 고민이 많을 수밖에 없습니다. 이럴 땐 겉모습보다 성분표를 꼼꼼히 살펴보는 것이 무엇보다 중요합니다.오늘은 고추장 고르는 법에 대해 핵심만 정리해 드릴게요. 특히 ‘고춧가루 vs 고추양념’의 차이를 확실히 이해하고 나면, 건강하고 맛있는 고추장을 고르는 데 훨씬 도움이 됩니다. 고추장의 진짜 맛을 좌우하는 건 '고춧가루'입니다고추장의 깊고 자연스러운 맛은 어디서 나오는 걸까요? 바로 고춧가루입니다. 고춧가루는 말린 고추를 그대로 곱게 빻은 100% 천연 재료로, 특유의 풍부한 향과 자연스러운 매운맛이 특징입니다. 전통 방식으로 담근 고추장일수록 고춧가루.. 2025. 7. 16. 감자 냉장보관 금지? 올바른 감자 보관방법 A to Z 안녕하세요, 홍주부에요 😊요즘 감자가 맛있는 시기죠? 하지만, 감자의 보관법을 제대로 알지 못하면, 금세 싹이 나거나 물러지면서 결국 버리게 되는 일이 많더라고요. 특히 날씨가 더운 여름철이나 습한 장마철에는 감자가 금세 상하거나 썩는 일이 빈번하게 발생하죠.오늘은 감자 보관하는 방법에 대해 계절, 환경, 감자의 상태에 따라 실제로 오래 보관할 수 있는 실용적인 팁을 알려드립니다. 감자 썩음, 감자 싹 문제로 고민 중이라면 이 글을 끝까지 읽어보세요.감자 냉장보관, 정말 괜찮을까?설마 감자를 냉장고에 보관하는 분들 안 계시겠죠? 감자는 냉장보관에 적합하지 않은 채소입니다.냉장 온도(약 0~5℃)에서는 감자의 전분이 당분으로 바뀌기 때문에 감자의 맛이 달라지며, 요리 시 갈변이 발생하거나 튀김 요리 .. 2025. 7. 15. 상큼한 방울토마토 마리네이드 레시피! 여름철 입맛 살리는 절임 비법 안녕하세요~ 홍주부에요 😊요즘 같은 무더운 여름철, 입맛 없을 때 뭐 드세요? 저는 새콤달콤한 마리네이드를 냉장고에 쟁여놓고, 반찬 겸 간식처럼 꺼내먹곤 한답니다. 특히 방울토마토 마리네이드는 보기만 해도 군침 돌고, 입안 가득 상큼함이 퍼져서 여름철 별미로 딱이죠!오늘은 저희 집 단골 메뉴인 방울토마토 마리네이드 레시피를 소개해드릴게요. 만드는 방법도 간단하지만, 식탁 분위기를 확 살려주는 마법 같은 음식이랍니다. 🍅 방울토마토 마리네이드, 왜 이렇게 맛있을까요?마리네이드란 식재료를 기름과 산미 있는 재료(식초나 레몬즙 등)에 절이는 조리법이에요. 주로 고기나 생선에 많이 쓰이지만, 방울토마토처럼 수분 많고 식감 좋은 채소에 응용하면 놀라운 맛을 만들어줘요.방울토마토 마리네이드는✔ 새콤달콤하면서도✔.. 2025. 7. 14. 이전 1 2 3 다음
