천연조미료요리1 부산 기장 다시마로 만든 저나트륨 국물 요리법 3선 왜 ‘기장 다시마’인가? 바다에서 온 천연 조미료의 정수부산 기장군은 대한민국 남해안을 대표하는 해조류 산지입니다. 특히 ‘기장 다시마’는 국내는 물론 일본, 동남아시아까지 수출되는 프리미엄 해조류로 평가받고 있습니다. 기장 앞바다는 수심이 깊고 바닷물의 흐름이 빠르며, 수온과 염분 농도가 해조류 생장에 최적화된 조건을 갖추고 있어, 이곳에서 자란 다시마는 육질이 두껍고 점액질이 풍부하며 감칠맛이 뛰어난 특징을 지니고 있습니다.기장에서 채취된 다시마는 대부분 자연 건조 방식으로 가공되며, 별도의 염분 처리를 하지 않고 무가염, 무첨가 상태로 판매되기 때문에 건강 식단에 이상적입니다. 시중에서 흔히 볼 수 있는 중국산 대량 생산 다시마와는 확연히 차별화되는 품질을 자랑하며, 실제로 한식당이나 채식 식단, .. 2025. 6. 25. 이전 1 다음
