저염식반찬1 김제 햇감자와 무가루전 레시피, 저염식 반찬 아이디어 김제 평야에서 자란 햇감자, 건강 식재료로 주목받는 이유전라북도 김제는 우리나라 최대의 곡창지대 중 하나입니다. 김제 평야는 오랜 세월 동안 비옥한 흙과 적당한 강수량, 온화한 기후를 바탕으로 각종 농산물이 풍부하게 자라는 지역으로 알려져 있습니다. 이곳에서 초여름이면 본격적으로 수확되는 작물이 바로 햇감자입니다. 김제산 햇감자는 일반 감자보다 수분이 많고 껍질이 얇아 조리 시 식감이 쫀쫀하며 단맛이 뛰어난 것이 특징입니다. 특히 전분 함량이 높아 굳이 밀가루를 넣지 않아도 자연스러운 결착력이 있어 전이나 부침 요리에 매우 적합합니다. 또한 수확한 지 얼마 되지 않은 감자는 전분이 아직 당으로 변환되지 않아 혈당 지수(GI)가 낮고 소화가 잘 되며 포만감이 오래 지속됩니다.이처럼 김제 햇감자는 맛은 물론.. 2025. 6. 28. 이전 1 다음
