밀가루 음식 먹기 전 이것부터, 백지연이 실천하는 혈당 관리 습관

안녕하세요~ 홍주부에요 😊
제가 정말 애정하는 떡볶이.... 떡볶이는 많은 사람들이 좋아하는 대표적인 분식 메뉴이지만, 동시에 혈당 스파이크를 빠르게 유발할 수 있는 음식입니다. 식후 혈당 급상승과 피로감을 경험하는 경우도 적지 않죠? 이런 떡볶이를 방송인 백지연 씨는 자신만의 방법으로 비교적 부담 없이 즐기고 있다는 내용을 보기 됐는데요, 어떤 방법일까요?

 

혈당 스파이크란 무엇이며 왜 관리가 필요한가

혈당 스파이크란 공복 상태에서 음식을 섭취한 뒤 혈당 수치가 짧은 시간 안에 급격히 상승했다가 빠르게 떨어지는 현상을 의미합니다. 이 과정에서 인슐린이 과도하게 분비되며, 이러한 상황이 반복되면 인슐린 저항성이 높아질 수 있습니다. 인슐린 저항성이 높아지면 혈당 조절 능력이 저하되고, 장기적으로는 대사 질환 위험이 증가할 수 있습니다.

특히 떡볶이 혈당 문제는 주의가 필요합니다. 떡볶이에 사용되는 떡은 정제된 탄수화물로 만들어져 식이섬유가 거의 없기 때문입니다. 씹는 순간부터 빠르게 포도당으로 분해되어 혈당 스파이크를 유발하기 쉬운 구조입니다.

백지연이 떡볶이 전에 두유를 마시는 이유입니다

방송인 백지연 씨는 떡볶이를 먹기 전 단백질 두유를 먼저 섭취하는 습관을 실천하고 있습니다. 이는 식전에 단백질 섭취를 통해 혈당 급상승을 완화하기 위한 방법입니다. 단백질은 위에서 음식이 소장으로 이동하는 속도를 늦춰, 포도당 흡수가 천천히 이루어지도록 돕습니다.

실제로 유럽영양학저널(European Journal of Nutrition)에 게재된 연구에 따르면, 식사 전에 우유나 두유 같은 단백질 음료를 섭취했을 경우 식후 혈당 반응이 낮아지는 경향을 보였습니다. 이는 단백질이 인크레틴 호르몬 분비를 자극해 인슐린 작용을 돕기 때문입니다.

다만 중요한 점은 반드시 무가당 두유를 선택해야 한다는 것입니다. 설탕이나 첨가당이 포함된 두유는 오히려 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있어 주의가 필요합니다.

채소부터 먹는 습관이 혈당을 바꿉니다

백지연이 강조하는 또 하나의 핵심 습관은 채소부터 먹는 것입니다.
떡볶이를 먹을 때 채소를 추가하고, 탄수화물보다 채소를 먼저 섭취하는 방식입니다. 채소에 풍부한 식이섬유는 위 내용물의 점도를 높여 위 배출 속도를 늦추는 역할을 합니다.

이로 인해 포도당이 한 번에 흡수되지 않고 천천히 흡수되면서 혈당 상승 곡선이 완만해집니다. 또한 식이섬유는 장 점막에 물리적 장벽을 형성해 혈당 스파이크를 예방하는 데 도움을 줍니다.

채소를 먼저 먹으면 포만감이 빨리 형성되어 떡볶이 섭취량 자체가 줄어드는 효과도 기대할 수 있습니다.
이는 과식을 예방하고, 전체적인 혈당 관리에도 긍정적인 영향을 줍니다.

떡볶이를 포기하지 않아도 되는 혈당 관리 전략입니다

혈당 스파이크를 걱정해 떡볶이를 완전히 끊어야 한다고 생각하는 경우가 많습니다. 그러나 식전 단백질 섭취와 채소 섭취 순서만 조절해도 떡볶이 혈당 부담은 충분히 완화할 수 있습니다. 이는 극단적인 식단 조절보다 현실적이고 지속 가능한 방법입니다.

혈당 스파이크를 줄이면 식후 졸림이 감소하고, 허기가 빠르게 찾아오는 현상도 완화됩니다. 장기적으로는 인슐린 저항성 관리에 도움이 되어 체중 관리와 대사 건강 유지에도 긍정적인 영향을 줍니다.

떡볶이를 좋아하지만 혈당이 걱정된다면, 떡볶이를 먹기 전 무가당 두유 한 컵과 채소부터 먹는 습관을 실천해 보는 것이 좋습니다. 작은 변화이지만 혈당 스파이크를 막는 데 효과적인 방법입니다.