🌶️ 고추기름과 두반장을 넣은 중국식 오이피클 레시피

안녕하세요, 홍주부에요~
오늘은 매콤하고 아삭한 중국식 오이피클을 만들어봤어요. 우리가 일반적으로 먹는 그냥 오이피클과는 조금
다른데요, 살짝 매콤한 오이피클이랄까?
저도 요리 수업에서 처음 배운 후 집에 손님들이 올 때
해드리면, 꼭 레시피를 물어서 가더라고요. 
고기 먹을 때, 느끼한 요리 옆에 하나만 있으면 깔끔하게 입맛을 정리해주는 그런 반찬이죠.
특히 두반장과 고추기름을 넣어 만드는 중국식 스타일은 자꾸 손이 가는 마성의 밑반찬이랍니다.

정말 간단하지만, 맛은 절대 평범하지 않은
중국식 오이무침 스타일 오이피클 레시피를 소개할게요.
제가 직접 만드는 동영상도 첨부했으니 꼭 보세요~

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👩‍🍳 만드는 방법

① 오이 준비와 절이기

1. 오이는 깨끗이 씻고, 양 끝을 잘라냅니다.
2. 도마에 눕혀 탁!탁! 내리쳐 깨트려주세요.
   이렇게 하면 양념이 잘 배고, 식감도 훨씬 더 아삭해요.
3. 소금 1작은술을 뿌려 30분간 절인 뒤, 물기를 꾹 짜주세요.

② 양념장 만들기

큰 볼에 아래 재료를 모두 넣고 고루 섞어주세요.
(오이 2개 기준)
 

• 고추기름 1큰술
• 두반장 1큰술
• 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 마늘
• 참기름, 통깨 약간

③ 버무리기

물기를 제거한 오이에 양념장을 부어
가볍게 무쳐주기만 하면 끝!
냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 더 맛있어요.

📝 두반장과 고추기름은 마트나 온라인몰에서도 쉽게 구입하실 수 있어요. ‘이금기’ 브랜드가 대표적이에요.

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🍽️ 이렇게 먹으면 좋아요

• 삼겹살이나 족발 먹을 때, 곁들임 반찬으로
• 느끼한 중식 볶음밥, 짜장면과 환상의 조합
• 비빔국수나 비빔면에 토핑처럼 얹어도 맛있어요
• 맥주 안주로도 아주 훌륭합니다!

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예전엔 중국식 요리라고 하면 어렵고 손 많이 갈 거라
생각했는데요, 막상 만들어보니 정말 간단하더라고요.
오이만 있으면 금방 만들 수 있고,
고기 반찬이 없을 때 밥에 척 얹어 먹기만 해도
든든하고 깔끔한 한 끼가 완성돼요.
제가 요리 수업에서 배운 레시피들 자주 방출하꺼니까, 자주 찾아와주세요~~
냉장고 속 흔한 재료들로 집에서 만드는 이국적인 반찬 한 가지, 오늘 꼭 한 번 도전해보세요 😊

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💡 보관법 & 주의사항

• 냉장 보관 시 2~3일 이내 드시는 걸 추천드려요.
• 시간이 지날수록 수분이 생기니 건더기만 덜어 드시는 게 좋아요.
• 물기를 완전히 제거하지 않으면 양념이 묽어질 수 있어요.