비 오는 날 감자탕 만들어볼까?

비 오는 날엔 뭔가 따뜻하고 국물 있는 게 당기죠?

감자탕은 뜨끈한 국물에 푹 익은 고기, 묵은지 느낌까지 더해지면 진짜 최고죠!

거기다 들깨가루 푸짐하게 들어간 국물 한 입 마시면 마음까지 녹아내리는 느낌!

돼지 등뼈 한봉지로 유명 프렌차이즈 감자탕 따라하기 도전~~!!

 

감자탕 레시피 (4인분 기준)

📌 재료

• 돼지등뼈 1.5kg
• 감자 3~4개 (중간 크기, 큼직하게 썰기)
• 대파 1~2대 (어슷 썰기)
• 양파 1개 (반 갈라서)
• 통마늘 7~8알
• 생강 1쪽 (또는 생강가루 1/2작은술)
• 청양고추 2개 (기호에 따라)
• 묵은지 약간 (선택사항)
• 들깨가루 4~5큰술
• 깻잎 or 들깻잎 한 줌
• 국물용 다시팩 (무, 멸치, 다시마, 표고 등 선택)
• 물 약 2.5~3리터

🌶 양념장

• 고춧가루 4큰술
• 된장 1큰술
• 고추장 1큰술
• 국간장 2큰술
• 소금 (간을 보며 조절)
• 후춧가루 약간
• 맛술 or 청주 2큰술
• 다진 마늘 1큰술

 

🍲 만드는 순서

1. 등뼈 핏물 제거

• 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 빼줘  
• (중간에 물 2번 정도 갈아주기).
• 그런 다음 끓는 물에 한번 데쳐서 (5분 정도) 헹군 뒤 준비

 

 

2. 육수 내기

• 냄비에 데친 뼈 + 물 + 양파 + 통마늘 + 월계수잎넣고 센불→중불로 40분~1시간 정도 푹 끓이기.

 

3. 감자 & 묵은지 넣기

• 감자와 묵은지, 양념장 넣고 중불로 20~30분
•  더 끓이기. 감자가 익을 때까지.

• 감자가 거의 다 익었을 때, 들깨가루, 대파, 집에 있는 채소, 버섯 넣고 5~10분 더 끓이기.
• 국간장, 소금, 후춧가루로 간 조절하고 마무리!

 

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🍚 같이 먹으면 좋은 거

• 갓 지은 밥 + 김치
• 소면 or 라면사리 말아 먹으면 최고!
• 남은 국물에 볶음밥도 가능 (들기름 + 김가루 + 깻잎)