밥상 위의 히어로! 마늘 소스를 곁들인 돼지고기 수육 레시피

안녕하세요. 홍주부에요~
오늘은 손님 접대용으로도 좋고, 우리 가족 건강 밥상에도 딱 맞는 메뉴 하나 소개해드릴게요.
오늘 저녁 우리집 메뉴기도 한데요,
바로, 마늘 소스를 곁들인 돼지고기 수육이에요!
삼겹살이나 앞다리살을 푹 삶아낸 부드러운 수육에,
향긋한 마늘 소스를 곁들여내면 고급 한정식 못지않은 맛이 나요. 무엇보다 기름기가 적고, 소화도 잘 되는 메뉴라
아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있답니다.
 

✅ 수육용 재료

• 돼지고기(앞다리살 or 삼겹살)
• 마늘 5쪽, 통후추 1작은술, 월계수잎 (선택)
• 된장 1큰술
• 물: 고기가 잠길 정도

✅ 마늘 소스 재료

• 다진 마늘 2큰술
• 진간장 3큰술
• 설탕 1큰술, 식초 1큰술
• 물 2큰술, 참기름 1큰술
• 다진 대파 1큰술, 통깨 약간

---

🍲 만드는 과정

1. 돼지고기 삶기

먼저 고기 누린내를 잡아줄 된장, 소주, 향신 채소들을
준비해주세요. 냄비에 물을 가득 붓고 고기와 마늘, 월계수잎, 통후추, 된장을 넣어 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40~50분 정도 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔러봤을 때 핏물이 안 나오면 완전히 익은 거예요. 익힌 고기는 한김 식힌 뒤 먹기 좋게 도톰하게 썰어줍니다.

2. 마늘 소스 만들기

볼에 다진 마늘, 간장, 설탕, 식초, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 이때 레몬즙을 한 방울 더하면 상큼하고
고급스러운 맛이 더해집니다.
청양고추 다진 걸 추가하면 매콤한 버전도 완성!
10분 정도 숙성시켜 두면 마늘 향이 더 깊이 배어들어
맛이 훨씬 좋아요.

 

---

소스는 취향에 맞춰 드시면 됩니다.

💡 살림 노하우 한 가지 더!

고기 삶은 육수는 버리지 마세요~
국 끓일 때 육수로 활용하면 감칠맛이 아주 좋아요.
김치찌개, 된장찌개 맛이 확 달라져요.

---